Sajgonki

Chả giò, zwane na północy kraju nem rán, to rodzima nazwa wietnamskich krokietów, które Polacy nazywają sajgonkami.
To  tyle, ile udało mi się znaleźć z ciekawych informacji o sajgonkach.


Są dwie wersje - na ciepło i na zimno - ja wybrałam bardziej znaną - na ciepło.

Potrzebujemy:

- papier ryżowy
- 40 dkg mięsa mielonego wieprzowego
- 2 marchewki
- pół kapusty pekińskiej
- 1 cebulę
- 2 ząbki czosnku
- garść grzybów mun
- 1 pomidor
- olej
- sól, pieprz
- sos sojowy

Na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek. Dodajemy mięso, solimy, pieprzymy i smażymy mieszając od czasu do czasu.
Grzyby przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ja moczyłam kwadrans w gorącej wodzie), kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do mięsa.
Marchew trzemy na grubych oczkach, kapustę drobno siekamy, pomidora kroimy w plasterki i wszystkie warzywa dodajemy na patelnię.
Całość dusimy, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy wszystkie składniki się połączą, dolewamy odrobinę sosu sojowego.
Smażymy jeszcze by powstały płyn odparował.

Papier ryżowy moczymy w ciepłej wodzie (aż zmięknie) układamy na nim farsz i zawijamy jak gołąbki.Odstawiamy na chwilę, by papier trochę wysechł.

W woku (ew.na patelni lub frytkownicy) rozgrzewamy olej i smażymy sajgonki.

Zarumienione wykładamy na ręcznik papierowy. 

Podajemy z sosem słodko-ostrym, surówką z kapusty i dla bardzo głodnych - z ryżem.

Ocena męża w skali od 1 do 6 -  5 byłem na chwilę w Sajgonie  :) 

Obecnie miasto zwie się Ho Chi Minh :)